Comment les champignons sont-ils cuits? Chanterelles dans une poêle à frire avec pommes de terre

Savez-vous comment préparer des champignons? Chanterelles frites avec des pommes de terre dans une poêle à frire - un plat excellent, mais tout le monde ne le sait pas. Ce fait est lié au fait que les chanterelles sont assez problématiques pour acheter dans le magasin. Et si vous avez soudainement vu ces champignons rouges en vente, achetez-les sans hésitation. Après tout, les girolles ont une saveur et un goût particuliers. En outre, ils sont traités facilement et simplement.

Comment les champignons sont-ils cuits? Chanterelle aux pommes de terre bouillies

Ingrédients nécessaires:

• ampoules de grande taille - 2 pièces;
• chanterelles fraîches - 1 kilogramme;
• pommes de terre (de préférence jeunes) - 800 grammes;
• la crème sure est dense 30% - 400 grammes;
• sel, poivre, épices - à discrétion personnelle;
• huile de tournesol - 2 grosses cuillères;
• aneth, poireau et persil - un gros bouquet (pour le goût et l'arôme).

Traitement des champignons

Comment préparer les champignons (chanterelles)? Cette question est d'un intérêt particulier pour ceux qui ne les ont jamais traités. C'est pourquoi la manière détaillée de préparer ces champignons rouges et délicieux sera décrite ci-dessous.

Il faut prendre 1 kilogramme de fraîchement cueillichanterelles, soigneusement les laver à l'eau froide, nettoyer des trous de ver (le cas échéant), puis hacher de fines lanières. Il est à noter que ces champignons sont 100% comestibles. À cet égard, il n'est pas nécessaire de les faire bouillir dans de l'eau salée, comme cela se fait avec beaucoup d'autres champignons.

Procédé de transformation des légumes

Avant la cuisson des chanterelles (champignons) surpoêle à frire, il est recommandé de pré-traiter tous les légumes nécessaires. Pour ce faire, prenez 2 grosses bulbes et pommes de terre, puis lavez-les bien et pelez-les. Il faut également rincer et hacher les poireaux, le persil et l'aneth.

Traitement thermique des pommes de terre

Avant de cuisiner des chanterelles avec des pommes de terre,Il est recommandé de faire bouillir les pommes de terre épluchées dans de l'eau légèrement salée. Dans ce cas, il faut s'assurer que les tubercules ne se désagrègent pas, mais conservent leur forme intégrale. Après 20-25 minutes, vous devez vider le bouillon et refroidir les pommes de terre dans l'air froid.

Comment les champignons sont-ils cuits? Chanterelles dans une poêle à frire: traitement thermique

Dans les plats peu profonds, il est nécessaire

verser 2 grandes cuillères pleines d'huile de tournesol,puis faites-y revenir légèrement l'oignon haché. Après que le légume soit couvert d'une croûte, les champignons rouges hachés devraient être ajoutés à lui. Régulièrement leur agitation est nécessaire d'attendre l'évaporation complète de l'excès de liquide, puis les renards nécessaires pour faire frire pendant 20 minutes, et le goût avec le sel, le poivre et les herbes. Plus loin dans la poêle, vous devriez verser une épaisse crème sure à 30% et disposer les pommes de terre bouillies, qu'il est recommandé de pré-couper en petites tranches. Après cela, le plat doit être couvert et maintenu à feu moyen pendant environ 5-8 minutes. Après le temps, les pommes de terre avec les champignons doivent être retirés de la plaque et saupoudrés de poireaux, de porridge et d'aneth.

Corriger le flux à la table

Le plat doit être servi chaud pour le dîner. Pour cela, il est recommandé de faire une salade de légumes, et aussi de présenter aux invités du blé frais ou du pain de seigle.

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