Comment faire une saucisse dans la pâte? Faire des saucisses dans la pâte: recettes maison

Saucisse dans la pâte ne peut pas être appelé un plat utile,Cependant, la foule de ses fans ne dérange pas. Vous pouvez l'acheter à n'importe quelle épicerie, car il s'agit d'un fast-food reconnu, à la fois savoureux et pratique. Bien que le concept de «savoureux» soit relatif, parce que les cuisines prêtes à l'emploi tentent toujours d'économiser en prenant des saucisses moins chères et «plus attrayantes», ou en préparant une pâte à partir des produits les plus frais. Nous vous dirons comment faire une saucisse dans un test maison et s'il vous plaît vos proches sans risquer leur santé.

L'immense partie introductive

En gros, parlez de ce plat particulierrien - tout est clair à partir du titre. Presque chaque pays a sa propre version de saucisses à cuire dans la pâte, mais l'essence ne change pas: la condition obligatoire est la présence d'une base de farine et de viande produit semi-fini.

Si tu veux, tu peux te retourner en ajoutant de l'assaisonnementdans la pâte, ou en les enrobant de saucisse, en ajoutant du fromage, du chou cuit et ainsi de suite. Le gage d'un délicieux plat cuisiné est dans des saucisses de haute qualité. Votre pâte peut être si parfaite que c'est l'endroit dans la salle des poids et des mesures sur l'étagère "pâte de référence", mais la substance de merde peut tout gâcher. S'il vous plaît, n'économisez pas sur ce point, d'autant plus que la préparation des saucisses à l'essai se réfère plutôt à choyer qu'à l'organisation d'un repas à part entière (sauf, exception, petit-déjeuner).

Comment sculpter?

Les saucisses sont très pratiques dans le rôle des plombages, puisqu'elles ne coulent pas, ne se déforment pas et se comportent généralement de façon décente.

Bien sûr, vous pouvez les emballer à la manière de tartes ordinaires, mais tout le monde veut non seulement le goût, mais aussi l'esthétique, donc quelques conseils sur la conception:

• Maman! Rouler la pâte en une fine couche, la couper en rubans de taille moyenne et envelopper la saucisse complètement, puis cuire selon la recette.
• La broche. Étaler une petite quantité de pâte dans un cercle, faire une entaille à deux côtés de sorte que les côtés sont de petits rubans, et le milieu est resté intact. Dans ce milieu, placez la saucisse et tordez la faux avec des rubans latéraux.
• Panier d'achat Rouler une petite quantité de pâte dans un ovale, couper la moitié de l'ovale en rubans. Pour la moitié de la partie restante de l'ovale, placer la saucisse, couvrir avec la deuxième partie et l'enclencher solidement, puis l'envelopper avec des rubans de pâte hachée.

Sur cette version de la façon d'envelopper la saucisse dans la pâte, ne finissez pas. Vous pouvez toujours trouver quelque chose de votre propre ou "revivre" des pâtisseries en y attachant des oreilles, des yeux et un bec de produits improvisés.

Pâte à levure. Saucisses dans la pâte pour ceux qui sont amis avec l'épice

Pour démarrer un petit programme éducatif: Opara est une sorte de levain préparé avec de la levure. Son utilisation vous permettra d'obtenir la pâte la plus douce et la plus douce à la sortie, ce qui est parfait pour faire des saucisses dans une pâte. Nous offrirons une variante de la recette sur le quartz à fermentation longue. Oui, ça prend beaucoup de temps, mais ça vaut le coup!

Produits pour dopes:

• farine - 300 grammes;
• eau - 200 grammes;
• levure sèche - sur la pointe du couteau (2 fois).

Produits pour l'essai principal:

• odeur tout;
• farine - 880 grammes;
• eau - 560 grammes;
• sucre - 50 grammes;
• La levure est sèche - 12 grammes;
• sel - 24 grammes;
• le beurre est tendre - 90 grammes;
• le lait est sec - 45 grammes.

Il y a assez de produits pour 30-35 produits finis, si c'est trop pour vous, alors divisez les produits en deux. Cette pâte pour les saucisses dans le four et lorsque vous faites frire dans une poêle à frire se comporte remarquablement bien.

Préparation

• Tout d'abord, prenez soin de la brûlure: il suffit de mélanger tous les produits jusqu'à consistance lisse, de les mettre dans un bol, de les couvrir avec une serviette et de les laisser à température ambiante pendant 14 heures.
• Après la période spécifiée, passez le test principal.
• Pour ce faire, mélanger à nouveau tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse, les mettre dans un bol, couvrir et laissez-les dans un endroit chaud pendant une heure.
• C'est tout, vous pouvez créer des produits. Comment envelopper la saucisse dans une pâte, nous l'avons indiqué ci-dessus.
• Préchauffer le four à 190 ° C
• Les billettes reposent sur une plaque à pâtisserie, permettent de venir pendant 20 minutes, graissent avec l'oeuf et cuisent pendant 25-30 minutes.
• Laisser refroidir et servir à la table.

Pâte à levure. Saucisses dans le test pour ceux qui ne sont pas amis avec l'épice

Une excellente option pour ceux qui sont paresseux ou pressés:

• kéfir - 2 tasses;
• levure sèche - 20 grammes;
• huile végétale - 1 verre;
• sel - 2 cuillères à café;
• sucre - 2 c. cuillères;
• farine - 6 verres.

Préparation

Comment faire une saucisse dans le test pour la joie de la famille, si l'expérience n'est pas particulièrement spéciale? Faites cuire cette pâte!

• Mélanger le kéfir avec de l'huile végétale, réchaufferjusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le sucre, le sel, la levure. Saupoudrer graduellement la farine tamisée. Faire une pâte molle mais ferme. Mettez dans un bol, couvrir avec une serviette et laissez-le venir pendant 40-60 minutes.
• Approcher le rouleau de pâte, former les produits, les mettre sur une plaque à pâtisserie et laissez-les venir pendant 15 minutes.
• Préchauffer le four à 200 ° C
• Lubrifiez l'œuf battu et faites cuire un tiers d'heure avant un "ruddy" intense.
• La seule chose est: d'utiliser cette recette pour cuire des saucisses dans un poêle à frire n'est pas recommandé, car il y aura trop de graisse.

Avec la bénédiction du chef tout le Royaume-Uni Jamie Oliver

M. Oliver est celui qui préparenourriture simple et délicieuse, ses recettes ne nécessitent pas "d'éteindre les plumes de colibri dans le vin Asai, après quoi enterrer le chaudron dans le sable chaud et attendre 3 jours". Dans le cadre de l'éducation de la population, il a lancé le programme «Déjeuner pour 30 minutes», dans lequel il a montré comment faire cuire des saucisses dans une pâte feuilletée:

• pâte feuilletée - 500 grammes;
• saucisses (idéalement - saucisses demi-saucisse, qui sont portées sur le gril) - 250 grammes;
• tout fromage aromatisé solide - 150 grammes;
• oeufs - 2 morceaux;
• sésame - 4 c. cuillères;
• fenouil moulu - au goût.

Préparation

Pour cette recette,saucisses. Dans un essai de leur propre production, ils sont superbes, mais, selon Jamie Oliver, si vous avez le temps de faire cuire la pâte feuilletée, alors vous avez besoin urgent de trouver un emploi.

• Préchauffez le four à 210 ° C
• Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
• Saupoudrer légèrement la table de farine et rouler la boufféepâte dans une couche jusqu'à 3mm d'épaisseur. Répartir sur toute la longueur des saucisses, saupoudrer de fenouil et de fromage. Envelopper la pâte avec un rouleau, serrer les bords étroitement (cela peut être fait avec une fourchette). Lubrifier toute la surface du rouleau avec des oeufs battus et le couper en morceaux de 6-7 cm de long.
• Poser les morceaux sur une plaque à pâtisserie, en gardant une courte distance entre eux, de sorte qu'ils ne collent pas ensemble pendant la cuisson, car la pâte va augmenter en taille.
• Faites cuire les saucisses jusqu'à ce que la croûte de la pâte rougisse. Selon les caractéristiques du four, cela prendra 20-25 minutes.

Il est plus délicieux de servir un plat chaud. Nous avons donc découvert comment faire une saucisse dans le test selon la version de Jamie Oliver.

Saucisses au test frit - salutations des Etats-Unis

Plus de restauration rapide au dieu de la restauration rapide! Oui, c'est l'Amérique - le berceau de la restauration rapide. Options pour une collation sur la course dans ce pays un nombre incalculable, nous attendons aujourd'hui à nos cochons relatifs dans des couvertures - chien de maïs. À la base, il est - la saucisse habituelle dans la pâte, mais la pâte fait pour inhabituel pour nous la recette. Sa caractéristique est qu'elle est basée sur la farine de maïs, qui donne une texture unique et le goût. Donc, les ingrédients nécessaires:

• farine de blé - 150 grammes;
• farine de maïs - 150 grammes;
• levure chimique - 1,5 c.
• soda - 2 cuillères à café;
• sucre 4,5 c. cuillères;
• paprika - 1,5 c. cuillères;
• oeuf - 1 morceau;
• jaune d'oeuf - 1 pièce;
• lait - 3 c. cuillères;
• sel - 1 cuillère à café (sans une diapositive);
• saucisses - 9 pièces;
• huile végétale pour la friture raffinée;
• farine pour désosser des saucisses;
• brochettes en bois pour enfiler des saucisses.

Oui, ce sont des saucisses dans le test frit, mais n'ayez pas peur de l'excès de graisse: il suffit de mettre le repas préparé sur des serviettes en papier pour enlever l'excès d'huile.

Préparation

• Pour préparer la pâte, mélangez tout sechomogénéiser les produits, ajouter l'œuf, le jaune et, sans cesser de remuer, verser le lait. Mélanger jusqu'à consistance lisse et verser dans un récipient haut (par exemple, un grand verre).
• Mettez les saucisses sur les brochettes.
• Tamisez de la farine dans une assiette et roulez-y des saucisses. Cette étape ne peut pas être ignorée, sinon l'argile ne tiendra pas.
• Mettez une casserole avec un fond épais au milieufeu, verser une couche de beurre d'environ 2 cm d'épaisseur, saupoudrer un à un dans un récipient avec la pâte à frire. La pâte liquide se répartira doucement et uniformément sur la saucisse. Répartir les produits préparés dans l’huile un à la fois, en faisant défiler les saucisses dans la pâte dans la poêle autour de son axe, de sorte que le ragoût soit cuit uniformément. Si vous avez vu que la pâte d'un des côtés devient plate (grâce au fond de la casserole), lissez-la simplement avec une spatule.
• Le plat préparé doit être d'une couleur dorée intense. Placez-le sur des serviettes en papier. Servez les saucisses à la fois chaudes et froides, toujours avec vos sauces préférées.

Affiner le plat

La saucisse dans la pâte n'est pas un plat qui peutse vanter d'une large palette de saveurs. Pour donner la saveur de la cuisson, augmenter sa satiété et ajouter un peu d'utilité, vous pouvez utiliser les conseils suivants:

• Lubrifiez la pâte avec vos sauces préférées avant d'envelopper la garniture. N'ayez pas peur des saveurs acérées de la sauce tomate et de la moutarde - elles rendront la saucisse prête à l’essai plus riche et plus saturée.
• Sortir du chou (comme dans le remplissage pourtarte) et l’ajouter à la saucisse avant d’enrouler cette dernière dans la pâte. Vous recevrez le soi-disant "petit-déjeuner travailleur". La seule chose pour cette recette est d'utiliser une pâte à levure.
• Comment faire une saucisse dans le test, nous avons montré ci-dessus, etmaintenant vous dire comment le modifier en un analogue en portions de pizza. Pour ce faire, il suffit d'ajouter du fromage à la saucisse, facile à faire fondre, de la sauce tomate, un peu d'ail et d'épices. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter la garniture avec des champignons pré-frits. Dans sa forme brute, il est déconseillé de les mettre, car ils donnent trop de jus - la pâte sera mouillée et éclatée.
• La saucisse dans la pâte est un aliment délicieux de la catégorie"choyer", cela ne peut pas être utile. Cependant, rien ne vous empêche d’obloquer ce plat en remplaçant les produits semi-finis par des saucisses légères par de la viande de volaille, en ajoutant plus de légumes à la garniture et en utilisant du blé entier et du son plutôt qu’une partie de farine de blé.

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