Le plus souvent, la pâte sur le kéfir est faite sansutilisation de la levure, ce qui vous permet de passer un peu de temps à préparer un plat tel que des galettes sur le kéfir. Mais il existe des recettes et de la pâte pirozhkovogo sur le kéfir avec l'utilisation de levure.
Kefir non-levure est excellentealternative à la levure habituelle. Les tartes sur ce test ne sont pas moins magnifiques, et le temps passé à les préparer est beaucoup moins. Et pas tous les gens aiment la pâte à levure. Tartes sur le kéfir sans utiliser de levure peuvent être préparés de plusieurs façons. Nous décrirons deux d'entre eux ci-dessous.
Tartes sur le kéfir. Recette d'abord: prendre bécher (250 ml) de babeurre, 2 oeufs (trois Comme on peut être connu, pour la cuisson d'un grand nombre d'œufs, plus seulement.) De sucre livre Tablespoon de sel de la farine au goût et de l'acide citrique. Tout d'abord, les oeufs sont soigneusement frottés avec du sucre, puis du kéfir leur est ajouté - et tout ceci est soigneusement mélangé.
Maintenant farine - il est extrêmement important de ne pas oublier de le tamiser. Pour une pâte sans levure, ceci est particulièrement important, car la farine est bien saturée d'air. La pâte à base de farine tamisée est moelleuse et aérée. Dans le repas préparé de cette manière, de l'acide citrique, du sel et de la soude sont ajoutés, puis mélangés.
L'étape suivante: les deux mélanges doivent être joints et correctement malaxés. Ne mettra la pâte finie dans le réfrigérateur. À ce moment-là, des réactions chimiques se produisent à l'intérieur, à la suite de quoi l'oxygène se forme à l'intérieur du test.
Alors que la pâte "mûrit", la propriétaire peut fairefarce Le choix du remplissage dépend entièrement des préférences de l'hôtesse et de sa famille. les garnitures pour tartes sur kéfir peuvent être aussi sucrées (avec de la confiture, des baies fraîches et des fruits), et salées (viande, poisson, légumes, etc.)
Pirozhki sur kéfir La deuxième variante: un litre de kéfir, un demi-verre de sucre, 1 kg de farine, 100 ml d'huile végétale, une cuillère à soupe de sel.
Kefir verser dans un récipient, s'endormir dedanssoude imbrûlée et bien mélanger pour obtenir la réaction. Puis saupoudrer de sucre et de sel et verser l'huile. Ensuite, ajoutez lentement la farine, en mélangeant soigneusement le mélange. Nous laissons la pâte préparée pour un certain temps dans le réfrigérateur. Le but de cette action est le même que dans le cas précédent, pour faire durer le test, "mûrir".
Tartes au kéfir pour l'une de ces recettesvous pouvez faire frire et cuire. Le seul point négatif de ce test sans levure est qu'après la cuisson, il se dépose rapidement. Cela signifie que de telles galettes sont meilleures à manger jusqu'à ce qu'elles soient froides. Mais ils sont préparés rapidement, ce qui est leur mérite indubitable. Vous pouvez les cuisiner en petites quantités pour le thé ou en cas d'arrivée inattendue des invités.
Pâte feuilletée sur kéfir peut êtrepréparé et sur de la levure. Dans ce cas, la pâte s'avère particulièrement douce et luxuriante. Pour préparer des gâteaux avec de la levure dans le yogourt, vous avez besoin des ingrédients suivants: farine (500 g), 2 œufs, le sucre (60-80 g), yaourt (250 ml), sel (19 g), le lait (50 g), de la margarine (75 g), levure (25 g). Si vous utilisez de la levure sèche, ils doivent prendre 1 cuillère à soupe.
Tout d'abord, la levure est élevée dans du lait chaud. Ensuite, dans un récipient séparé kéfir, le sucre et le sel sont mélangés, à eux les oeufs sont ajoutés - et tout cela est mélangé. Ensuite, le lait est versé ici avec de la levure. Il reste à entrer dans la farine et pétrir la pâte.
Comme toute levure, cette pâte devra êtrelaisser dans la chaleur pendant 1,5-2 heures pour le levage. Il s'élève assez fortement, presque trois fois. Cela devrait être pris en compte lors du choix des plats pour pétrir la pâte. Après cela, vous pouvez former des tartes et les poser sur une plaque à pâtisserie. Ne pas oublier qu'après la formation des tartes, elles doivent être laissées une demi-heure dans la chaleur avant d'être placées dans le four.
Des tartes faites de pâte de levure au kéfir sont obtenuesparticulièrement luxuriante et aérée. Et le plus important, ils ne restent pas longtemps. C'est la marque de cette recette. Ces galettes sont également très belles et appétissantes. C'est ce que peut être une variété de tartes sur le kéfir!
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