Quelle belle ouverture en hiver récolté en automnedes bocaux, dans lesquels des salades extrêmement savoureuses et utiles, riches en vitamines! « La chasse », pour l'hiver en réserve - l'un des plus simples salades en conserve, avec la préparation qui n'ont des difficultés même pour les débutants femmes au foyer. Et qui est particulièrement intéressant, salade, cuit à votre attention la prescription proposée, peut être appelé universel. Après tout, vous pouvez manger et comme un plat à part, et comme plat d'accompagnement à la viande, et même être utilisé comme garniture pour une variété de soupes!
Alors, passons à l'éclairage du processus de préparation de ce stock pour l'hiver. La salade "Hunter", préparée selon une recette traditionnelle, suppose la disponibilité des produits suivants:
Laver et nettoyer tous les légumes à l'avance. Ensuite, selon le plan, la coupe. Bien sûr, il n'y a pas de limitations strictes. Vous pouvez couper tous les ingrédients comme vous le souhaitez. Cependant, les carottes et les concombres sont coupés en fines pailles et les oignons sont des demi-anneaux. Le chou chou devrait également être déchiqueté avec de la paille, pré-découper le moignon et enlever les feuilles supérieures.
L'ail, à son tour, doit également êtreécrasé avec un couteau ou une presse. Après cela, tous les ingrédients doivent être mis dans une casserole, ajouter le sel, ajouter l'ail et le sucre, ainsi que les épices. Vous devez tout mélanger comme vous le faites lorsque vous préparez des salades ordinaires.
"Hunter", préparé pour l'hiver, doit brasser après cela pendant une heure. Ensuite, la poêle est mise sur la cuisinière et chauffée (ne pas porter à ébullition).
Pendant que la laitue se refroidit, vous pouvez prendre une marinade. L'huile est versée dans la casserole, puis le sucre, le sel, le vinaigre, la feuille de laurier et le poivre y sont ajoutés. Marinade, contrairement à la masse, vous devez faire bouillir. Ensuite, ce mélange est rempli de légumes préparés. Tous ensemble devraient être cuits pendant 10-15 minutes. Afin de ne pas digérer une salade, vous pouvez la préparer en portions (ceci est particulièrement vrai quand il y a beaucoup de légumes). Il y a des critères qui déterminent la préparation des salades. "Chasse", pour l'hiver préparé, par exemple, devrait être légèrement croustillant.
Les bocaux en verre sont stérilisés dans un bain d'eau. La capacité de 0,5 litre est suffisante pour 12 minutes d'un bain de vapeur, et un litre de boîtes sont mieux conservés pendant quinze minutes. Ensuite, les boîtes doivent être retirées à l'aide de pinces et remplies d'une salade chaude. À la fin, les boîtes sont hermétiquement fermées avec des couvercles, et aussi enveloppés dans des chiffons doux ou des serviettes, laissant jusqu'à ce que le refroidissement soit terminé.
Comme d'autres salades, "Hunting", pour l'hiverpréparé, a des options pour les recettes. Par exemple, vous pouvez rendre le goût encore plus intéressant en ajoutant un poivre bulgare ou des tomates vertes dans une petite quantité à la liste des ingrédients. En tout cas, en préparant une telle salade pendant la saison chaude, vous pourrez obtenir suffisamment de vitamines tout au long de l'hiver et profiter de l'excellent goût de ce plat!
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