Un autre plat de la cuisine italienne, doncaime la Russie, c'est la lasagne. Et ici, non sans les innovations des propriétaires russes. En principe, cette pizza, cette lasagne - c'est un plat avec lequel vous pouvez et devez expérimenter. Cependant, il existe toujours une recette originale de cuisson de la lasagne qui vient d'Italie même.
En ce qui concerne la préparation de ce plat, toujoursbeaucoup de disputes. Quelqu'un pense que la chose principale est une sauce, quelqu'un est sûr que la chose principale est la pâte. Et tout le monde a raison à sa manière. Après tout, la sauce délicieusement préparée peut donner au plat un piquant spécial, et les ingrédients qui composent peuvent faire plusieurs plats intéressants indépendants d'une lasagne ordinaire.
Bien sûr, il y a aussi un plat traditionnel ouLa lasagne est une recette classique que tous les chefs italiens connaissent dès le berceau. Mais il peut aussi être cuisiné selon une recette individuelle. la chose principale ici est toujours la sauce. Et d'abord je veux suggérer des recettes pour deux types de sauce pour la préparation de la lasagne classique. Par exemple, c'est de la sauce à la viande et de la sauce Béchamel.
Pour la sauce à la viande, vous aurez besoin de:
4 cuillères à soupe l'huile d'olive, 1 litre d'oignon, une gousse d'ail, de tomate 400g dans son propre jus, 300g de viande hachée, de la carotte 1, 150 g de jambon (de préférence coupée en bandes minces), 2 pétiole de céleri, 1 c. sécher le vin rouge et les épices au goût.
Pour la sauce Béchamel:
2ème lait, 2 c. farine, 1 feuille de laurier, fromage parmesan, 100gr sl. Huiles, un peu de muscade, 250gr de feuilles de lasagne et sel au goût.
Préparation:
Sauce béchamel. Sur le beurre fondu dans une poêle, faites frire légèrement la farine. Le lait est d'abord nécessaire de faire bouillir et ajouter la feuille de laurier, la noix de muscade, puis laisser reposer 10 minutes, puis le lait en filet de farine verser le lait (laurier enlevée avant) en remuant continuellement, la casserole continue à se réchauffer, et porter le mélange à ébullition , vous pouvez le considérer prêt.
Sauce à la viande. Prenez un petit bol ou une casserole avec un fond épais et chauffer l'huile dedans. Dans cette huile, ajouter l'ail et les oignons (hacher finement) et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent. Ensuite, vous devez ajouter des pailles hachées, du céleri et des carottes et laisser mijoter pendant environ 5 minutes, puis ajouter le jambon et la viande hachée et le ragoût jusqu'à ce que le poids soit brun clair. La prochaine étape, ajouter le vin et le ragoût pendant 10 minutes de plus. Enfin, à la toute fin, ajoutez les tomates hachées (avec le jus). Ragoût tout jusqu'à prêt à feu doux, pas plus de 40 minutes.
Et enfin, le processus même de la cuisine. Et ainsi, la recette de cuisson de lasagne est très simple. Prenez les plats dans lesquels vous ferez cuire les lasagnes, au fond versez un peu de sauce à la viande et couvrez de feuilles de lasagne (sec). Ensuite, napper encore la sauce à la viande, puis la sauce béchamel et le parmesan râpé. Puis de nouveau, lasagne, et ainsi de suite jusqu'à ce que la sauce à la viande se termine. Les dernières couches, il est souhaitable de mettre lasagne, beshamel et parmesan. Le temps de cuisson est d'environ 40 minutes à une température de 180 degrés.
Bon appétit! Il se révèle un plat très savoureux.
Tout le monde ne sait pas qu'un plat comme des lasagnesla recette de la préparation peut être différente et peut être préparée avec des légumes, des fruits de mer et de la viande - pour tous les goûts. Cependant pour moi le plus délicieux et satisfaisant est toujours la recette de la lasagne que je veux offrir à votre attention.
Comme dans la version précédente, deux types de sauce, déjà connus de nous Béchamel et Bolognese, seront utilisés ici. Comment cuisiner Béchamel, nous le savons déjà, mais avec Bolognese une conversation séparée.
Cette sauce est l'une des plus populaires en Italie, avecils cuisinent souvent non seulement des lasagnes, mais aussi des pizzas, des pâtes et bien plus encore. Bien sûr, il n'y a pas de recette unique pour sa préparation, mais les bases sont toujours maintenues. Je propose l'une des options les plus traditionnelles pour faire cette sauce.
Pour ce faire, vous aurez besoin de: 900gr viande hachée (bœuf mieux), 700 g de purée de tomates, les carottes 1 0,5 100 plus grandes ampoules g de lard, 450 g de fromage (de préférence mozzarella), un demi-verre de vin rouge, huile d'olive et du fromage parmesan.
Préparation:
Commençons par Bolognese. Étant donné qu'il va languir pendant environ 4 heures, alors tout ce que nous pouvons faire pendant ce temps. Donc, Bolognese.
Couper le lard en cubes et faire frire avecajouter les carottes et les oignons, puis ajouter la viande hachée et le vin et bien mélanger le tout (cuire à feu doux). Ajouter la purée de tomate et le sel. Ensuite, la masse obtenue est recouverte d'un couvercle et mijotée pendant 2 heures. La sauce est considérée comme prête lorsque tout le liquide s'est évaporé.
Eh bien, le moment le plus important est la cueillette du plat.
Les feuilles de lasagnes doivent d'abord être bouillies avantsemi-préparé et séché. Eh bien, comme dans la recette précédente: Sous une forme graissée, nous déposons des couches de sauce béchamel, des feuilles de lasagne, de bolognaise. Il est souhaitable de mettre toutes ces couches avec du fromage râpé et verser une petite quantité de sauce blanche. À la fin, une couche de fromage et dans le four pendant 30 minutes, à une température de 180 degrés. Et maintenant, la délicieuse recette de lasagne que vous connaissez déjà est prête! Essayez de cuisiner, vous ne regretterez pas. C'est très bon!
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