Ne manquez pas la chance d'essayer la sauce Carbonara

La cuisine italienne est l'une des plus connues etpréféré, en particulier les pâtes et une variété de pansements pour les pâtes. L'une des fondations peut être considérée comme une sauce au carbonate. Il est préparé tout simplement, ne nécessite pas trop d'argent. Différentes recettes existent: sauce caramel à la crème et sans elles, à l'ail, à différents types de poitrine, au poivre noir, à la pancetta, etc. Chaque personne choisit selon son goût, selon ses préférences. Il y a beaucoup d'options pour préparer la sauce Carbonara, mais pour l'instant nous allons nous attarder sur le plus traditionnel et savoureux. Les produits dont nous avons besoin

sauce carbonara

- Lard fumé - 250 grammes.

- Crème - 200 ml.

- Oeufs - 5 pièces

- Parmesan - 150 grammes.

- Ail - 1 gousse.

- Spaghetti - à votre discrétion.

- Poivre noir - au goût.

- Huile d'olive - 3 cuillères à soupe.

Commençons par couper les ingrédients. Au lieu de bacon fumé, vous pouvez prendre pancetta pour la sauce. Dans la cuisine italienne, c'est une sorte de bacon, qui est préparé à partir d'une race spéciale de porcs. La pancetta est un morceau de poitrine de porc grasse, séchée dans les épices, les herbes et le sel. Dans certaines régions italiennes, ils utilisent du romarin et de la sauge. Le bacon fumé ou la pancetta devrait être placé dans le congélateur avant la cuisson, afin qu'il soit légèrement congelé et qu'il soit plus facile à couper. Les grandes ou petites pièces font, dépend de votre désir. Ensuite, le fromage parmesan devra être râpé, de préférence peu profond. Nous cassons les oeufs et séparons les jaunes des protéines. Le premier fouet et remettez-le brièvement. Pendant ce temps, faire bouillir les spaghettis dans l'eau avec l'ajout de sel à un point où ils sont encore peu solides (adouci plus tard dans la sauce chaude). Dans la poêle, versez l'huile d'olive et faites-y revenir la poitrine, déjà tranchée par nos soins. Ensuite, nous y ajoutons de l'ail haché finement. Vous pouvez mettre du poivre ou non, comme vous le souhaitez.

comment faire cuire la sauce carbonara

Dans la casserole, la crème doit être chauffée séparément,ajouter le fromage, puis verser le jaune. Tout ceci est un bon mélange. Prochain spaghetti, déjà bouilli, vous devez mettre dans une passoire, égoutter tout le liquide et retourner dans une casserole chaude. Dans celui-ci nous plaçons également la poitrine, l'ail et un mélange de jaune, de fromage et de crème. Fermez ensuite notre couvercle d'infusion et tout le contenu est secoué ou vigoureusement remué.

Maintenant, nous apprenons à faire de la sauce carbonara avec des champignons. Pour lui, nous avons besoin des produits suivants:

comment faire de la sauce carbonara

- champignons - 20 grammes;

- Spaghetti - 200 grammes;

- crème - 200 ml;

- bacon - 100 grammes;

- jaunes d'oeufs - 2 morceaux - parmesan - 100 grammes;

- poivre noir moulu - au goût;

- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe;

- sel - quelques petites pincées.

Faire bouillir les spaghettis, petits morceauxcouper le bacon. Les champignons lavés et épluchés sont également coupés, le fromage trois sur une râpe. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir du bacon et des champignons. Les jaunes à la crème battent un peu, en ajoutant du poivre, du sel et du fromage. Tout cela, en remuant, ajouter au bacon avec des champignons. Ajouter la sauce à feu doux en remuant constamment. Lorsque la sauce carbonara est prête, reliez-la aux spaghettis, mélangez et éteignez la plaque. Il est temps de servir le plat à la table.

La sauce correctement faite devient soyeuse,homogène et très savoureux. Lorsque les pâtes sont prêtes, mettez-les dans une assiette et saupoudrez de poivre fraîchement moulu. Vous pouvez également ajouter de l'ail cuit à la sauce à la crème, si désiré. Mais il faut d'abord le pétrir en bouillie. L'ail donnera un parfum merveilleux. Mangez des pâtes et de la sauce carbonara avec plaisir.

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