Pendant que j'étais à Rome, pour moi le nomTiramisu ne voulait rien dire. J'ai rencontré sur le menu - et manqué sans beaucoup d'intérêt. Mais un jour mon ami et moi avons marché autour de Rome sous la pluie, plein d'impressions, terriblement affamé, fatigué et trempé. Et puis un petit restaurant a été vu près du Palazzo Barberini. C'est ce dont vous avez besoin! A l'intérieur, c'était plein de touristes, mais nous avons trouvé une table. Ils ont commencé à étudier le menu. Bruschetta traditionnelle, une soupe locale, honnêtement, et je ne m'en souviens pas. Quelque chose nous avons commandé. Et puis le serveur a demandé: "Et le dessert?". Le choix était petit, mais la petite amie a immédiatement aspiré a déclaré: "Cake" Tiramisu! ". Voici les plats arrivés, un par un. C'était délicieux, je ne peux pas me plaindre, mais je me souviens seulement du dessert. Magnifique, délicat, inoubliable, délicieux! Le dernier soir avant le vol, nous revenions du Panthéon au Palazzo Barberini pour un délice ...
Depuis lors, si je vois des gâteaux ou du gâteau "Tiramisu" au menu, je vais essayer. Pour moi, la qualité de "Tiramisu" est devenue un indicateur de la qualité du café.
Mais quel est ce gâteau? Quelle est son histoire? Et quel est ce processus - la préparation de Tiramisu?
Le nom de ce dessert est traduit par "Voznesimoi. "Commençons par l'histoire. La légende autour de ce plat va beaucoup. L'un d'eux est que ce gâteau a été inventé à Sienne pour le duc de Toscane Cosimo III Medici, mais l'a appelé "Zuppa del Duca" - "soupe du duc". Le nom "Tiramisu" est apparu plus tard. Dans ce cas, un tel dessert pourrait goûter et le célèbre Giacomo Giovanni Casanova.
Une autre version est beaucoup plus prosaïque et apportel'invention de ce doux plaisir à notre temps. Selon les données fournies dans Wikipedia, pour la première fois le gâteau "Tiramisu" a été préparé par un certain confiseur du restaurant "Alla Bikierere" à Trévise (les données sur le nom de l'inventeur de ce chef-d'œuvre varient). Mais qu'il ait goûté ou non ce grand amoureux, ce n'est pas si important. Il est important que si vous essayez une fois cette tentation culinaire, alors vous allez le chercher encore et encore. Quitter? Faites-le vous-même.
Comment faire cuire un gâteau "Tiramisu"?
La recette classique comprend du fromageMascarpone, expresso, les œufs, le sucre et Savoiardi - biscuits en forme de doigts de dames avec des grains de sucre (connu depuis le 15e siècle, les biscuits officiels Savoie). Le dessus du dessert est du cacao en poudre.
Il est clair que tous les composants ne sont pas facilement accessibles dans nos magasins. Ensuite, nous posons la question d'une autre manière: comment cuisiner un gâteau "Tiramisu" à la maison?
La réponse que nous pouvons trouver dans le livre de cuisine bien connu "Sex-Kitchen Giacomo Giovanni Casanova" par Natalia Starostina.
Donc, nous avons besoin d'une livre de fromage à la crème« Mascarpone » ou crème riche en matières grasses, quatre cuillères à soupe de sucre en poudre, quatre œufs, l'emballage des biscuits aromatisés environ 250 grammes, tasse de café moyenne de café expresso (100 ml) de tasse de type fort de vin doux « Marsala » (liqueur ou eau de vie substitut , dilué avec de l'eau) et 2-3 cuillères à soupe de poudre de cacao.
Nous commençons à cuisiner "Tiramisu".
Séparez les jaunes, nous les ferons frire avec de la poudre de sucre et entrerons dans "Mascarpone".
Les protéines que nous allons chercher dans une mousse forte avec une pincée de sel et nous entrerons également dans une crème de fromage-œuf.
Vin mélangé avec du café.
En forme de biscuits mis en place, imbibés de café et de vin, garnir d'une crème. Répétez la procédure autant de fois que de nombreuses couches peuvent être placées sur le formulaire.
Le formulaire est mis au réfrigérateur pour la nuit. Avant de servir, saupoudrez le dessert de cacao fini et léchez vos lèvres de l'anticipation d'un délicieux repas!
Très facile à préparer, n'est-ce pas? D'ailleurs, vous pouvez préparer vous-même des biscuits, car pour cela vous n'avez besoin que d'œufs, de sucre et d'un peu de farine ...
Ainsi, vous pouvez facilement surprendre les invités et les proches,en leur préparant un gâteau "Tiramisu". Rappelez-vous, c'est addictif, comme une vraie drogue! Donc, si vous êtes prêt à devenir dépendant de ce traitement - un appétit agréable!
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