La salade est un plat froid ou chaudse réfère principalement à la section des collations. Mais il y a aussi des catégories qui agissent comme des desserts ou des plats principaux. Cela dépend des ingrédients du plat et du moment où il est servi à la table. La salade est un mets unique, étonnant par sa variété et sa grande variété de saveurs. Il y a plus d'un millier de recettes différentes pour le plat, du poisson et de la viande au fruit et à la combinaison. Les noms des salades, des photos et des recettes peuvent être lus plus loin.
Catégories de salades
Toute cette diversité peut être divisée en plusieurs catégories, différant les unes des autres dans la technique de préparation, les ingrédients et le goût. Noms de types de salades:
- Légumes Le plus facile à préparer. Fabriqué à partir de légumes et de légumes verts.
- Salades de viande. Les principaux composants de ces plats sont la viande et les saucisses, ils peuvent être frits, bouillis ou cuits à la vapeur. Ils peuvent également inclure d'autres ingrédients: légumes, légumes verts, champignons, légumineuses et céréales.
- Poisson De tels plats peuvent être préparés non seulement à partir de poisson, mais aussi à partir de fruits de mer: crevettes, moules, chair de crabe.
- Fruit Tout comme les légumes, sont faciles à préparer et à sélectionner des composants. Fournir une combinaison de fruits et de baies.
- Salades combinées. Ce sont des plats avec des ingrédients différents, parfois incompatibles, à première vue: l'ail et les ananas, les pommes et la viande, le poisson et les légumes verts.
Salades de légumes
En été, les salades de légumes sont populairesgrâce à sa disponibilité et sa diversité, et en hiver - grâce aux bienfaits des légumes et des vitamines. Ils sont capables de diversifier l'alimentation dans la vie quotidienne et décorer la table de fête. Les noms des plats et des photos peuvent faciliter la sélection des plats en fonction des ingrédients. Les types de salades avec des noms de légumes sont offerts plus loin.
Vitamine
Composants:
- 100 g de betterave;
- 350 g de chou frais ou salé (au goût);
- 100 g d'oignon rouge;
- 200 g de pommes vertes;
- 70 g de citron;
- 100 g de carottes;
- huile d'olive ou végétale (au goût).
Processus de cuisson:
- Au départ, vous devriez préparer des légumes et des fruits. Betteraves, pommes, choux, carottes, oignons, traiter à l'eau courante et enlever la peau. Épluchez les pommes et retirez le noyau.
- Chou, carotte et betterave finement hachés ou râpés.
- Couper les pommes en cubes et mélanger avec du jus de citron pour éviter la décoloration de la chair.
- Hacher finement l'oignon.
- Bien mélanger tous les ingrédients, ajouter les légumes verts et les épices (au goût), le beurre ou la crème sure.
Salade printanière
Composants:
- 100 g de chair de crabe ou de baguettes;
- 200 g de pommes de terre;
- 200 g de chou frais;
- 4 oeufs;
- 50 g d'herbes (oignon, persil, coriandre);
- 100 g de concombres;
- 50 g d'oignon à la salade;
- olive ou huile végétale.
Processus de cuisson:
- Peler les pommes de terre, les traiter à l'eau tiède et les faire bouillir. Ensuite, coupez en petites tranches.
- Couper le chou de la couche supérieure, rincer, hacher finement et saler.
- Les oeufs bouillir dur, froid, hacher.
- La chair de crabe et les concombres sont coupés en petits cubes.
- Émincer les feuilles et l'oignon, mélanger avec le reste des ingrédients.
- Assaisonnez la salade.
Voici quelques autres noms de salades de légumes et leurIngrédients principaux: "From better with prunes", ingrédients: betteraves bouillies, pruneaux, ail et mayonnaise. "Épicé", ingrédients: carottes, pruneaux, betteraves, mayonnaise, fromage à pâte dure, raisins secs, ail. "Chanterelle", ingrédients: carottes en coréen, légumes verts, fromage à pâte dure, concombres marinés, ail, mayonnaise.
Salades de viande
Ces plats peuvent devenir à la fois un apéritif etplat principal Grâce aux produits de viande ou de saucisse, ils sont très nourrissants et variés. Vous pouvez y ajouter des légumes, des légumes verts, des noix, des fromages, des légumineuses et des fruits.
"Caprice"
Composants:
- maïs en conserve - 400 g;
- fromage de variétés douces - 150 g;
- oeufs durs - 5 pcs.
- saucisse fumée - 500 g;
- concombre - 1 pièce;
- mayonnaise ou crème sure - 100 g;
- verts, épices (au goût).
Processus de cuisson:
- Concombre à traiter sous l'eau courante et peler.
- Saucisse coupée en fines tranches.
- Oeuf à moudre.
- Concombre à râper sur une grande râpe.
- Le maïs est mélangé avec le reste des ingrédients, ajouter les épices, les légumes verts (au goût), assaisonner avec de la mayonnaise, du beurre ou de la crème sure.
Salade de bœuf et de roquette en marbre
Composants:
- bœuf en marbre - 500 g;
- roquette fraîche - 200 g;
- huile d'olive - 1 c. l.
- fromage (variétés tendres ou feta) - 80 g;
- Tabasco - 1 ml;
- Cumin séché, poivre rouge et noir, sel;
- sauce salsa - 100 ml;
- Vinaigre balsamique - 1 c.
Processus de cuisson:
- Le bœuf en marbre doit être coupé en morceaux pour le steak.
- Mélanger le sel, les épices et les herbes (vous pouvez utiliser des mélanges prêts à l'emploi pour mariner les steaks). Répartir le mélange sur toute la surface de la viande et laisser reposer une demi-heure.
- Couper le fromage en fines tranches.
- Mélangez la sauce de salsa, Tabasco, le sel, le vinaigre et le poivre.
- Frire la viande des deux côtés jusqu'à obtenir une croûte brunie.
- Hacher finement les steaks prêts.
- Rukkola rincer à l'eau courante, séparer des tiges et placer sur une assiette avec du bœuf.
- Terminer la sauce pour verser les ingrédients, saupoudrer de fromage râpé.
Les salades de viande sont préparées non seulement à partir de saucissesproduits et viande rouge. Populaire et plats avec filet de poulet. Une telle viande est facile à préparer et à combiner avec des fruits ou des fromages. Les noms des salades avec du poulet et leurs ingrédients peuvent varier considérablement. Nous allons donner une description de certains d'entre eux. "Fruktovoj avec l'oiseau", est préparé à partir de ces composants: une pomme, une poitrine de poulet, ananas en conserve, feuilles de laitue, miel. Une autre délicieuse salade s'appelle "Autumn". Pour sa préparation, des ingrédients tels que: poitrine de poulet fumée, carottes coréennes, ail, œufs, cèpes, concombres marinés, oignons sont utilisés.
Salades de poisson
De tels plats sont capables de surprendre par leur goût, leur simplicité de cuisson et leurs propriétés utiles.
Salade au fromage feta
Composants:
- filet de thon - 500 g;
- brynza - 200 g;
- citron - 50 g;
- concombres en conserve - 2 pièces;
- oignons rouges - 1 pc.
- crème sure ou mayonnaise (au goût);
- épices et herbes (au goût).
Processus de cuisson:
- Les filets de thon doivent être cuits à la vapeur ou cuits dans le four.
- Couper les concombres en petits cubes, hacher l'oignon.
- Râper le fromage sur la râpe.
- Mélanger le jus de citron, les herbes et les épices.
- Concombre et l'oignon mélangé avec l'assaisonnement et la mayonnaise (crème), répartis uniformément sur le plat.
- Filets de thon coupé en petites tranches et place sur les légumes.
- Brynza uniformément réparti tout au long de la salade.
Salades de fruits
Les salades de fruits et de baies sont utiles pour leur nutrition, leurs vitamines, leur rapidité de cuisson. Étendre également les desserts aux fruits avec l'ajout de viande, de fromage et de noix.
"Exotique"
Composants:
- ananas en conserve - 200 g;
- banane, pomme, kiwi - 1 pièce;
- viande de poulet - 200 g;
- oeufs durs - 4 pcs.
- fromage de variétés douces - 150 g;
- crème sure - 100 g.
Processus de cuisson:
- Fruits épluchés et traités sous l'eau courante.
- La viande doit être bouillie, coupée en petits morceaux.
- Fromage et pomme grille ou grille.
- Les oeufs et les ananas coupés en petites tranches, cercles de kiwi - minces.
- À partir des ingrédients préparés, déposer des couches de salade: poitrine de poulet, puis les œufs, le fromage, les bananes, les pommes, les ananas et le kiwi. Couvrir chaque couche avec de la crème sure.
Les ingrédients et leur consistance peuvent varier en fonction de votre imagination. Au lieu de poitrine de poulet, vous pouvez utiliser du jambon.
Salades combinées
Dans les plats combinés, vous pouvez donner libre cours à la fantaisieet expérimenter avec les ingrédients. Une de ces spécialités est une salade appelée "grec". Il combine des légumes, du fromage et des légumes verts. Mais si vous voulez rendre le plat plus satisfaisant, vous pouvez ajouter de la volaille ou du jambon.
Salade grecque
Composants:
- oignon salade - 1 pièce;
- brynza ou fromage à pâte molle - 150 g;
- tomates cerises - 100 g;
- olives - 120 g;
- épices, herbes (au goût);
- sauce soja, vinaigre balsamique huile d'olive - 2 c. l.
- laitue (herbes) - 1 pc.
Processus de cuisson:
- Retirer le poivre bulgare du noyau, les tomates, l'oignon et nettoyer la peau.
- Fromage finement râpé, coupé en moitiés de tomates, poivrons et oignons - anneaux.
- Faites le plein de salade grecque pour faire cuire du vinaigre de vin et de la sauce soja, puis ajoutez du sel et du poivre.
- Ingrédients de la salade mélanger les uns avec les autres et verser la sauce qui en résulte.
Les salades combinées peuvent inclureabsolument incompatible, comme il semble, des produits. Mais avec la combinaison de ces ingrédients les uns avec les autres, les plats sont produits avec un goût inhabituel et multiforme. Bon appétit!
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