Carbonara au bacon et à la crème: recette

Quelle belle est le nom "Carbonara avec du bacon et de la crème"! Il devient immédiatement clair que ce plat vient de la Méditerranée ensoleillée, ou plutôt - de l'Italie. Sûrement, c'est aussi bon?

carbonara avec du bacon et de la crème

C'est en effet le cas. Les pâtes carbonara sont en fait un plat savoureux, beau et satisfaisant qui a gagné le respect et le respect partout dans le monde. Il est servi dans de nombreux restaurants à travers le monde. Si vous voulez impressionner vos amis, pour faire plaisir à un être cher, ou pour faire une impression durable sur ses collègues, notre étape par étape recette vous aidera à apprendre à cuisiner ce plat délicieux.

Qu'est-ce que carbonara

Dans la cuisine russe, il y a un inimaginablenombre de recettes pour la soupe au chou, les crêpes, les côtelettes, les rouleaux de chou et d'autres plats populaires. Chaque propriétaire a probablement une méthode de cuisson éprouvée depuis des années et quelques «ingrédients secrets». Avec le carbonar, les choses sont sensiblement les mêmes. Chaque région de l'Italie a sa propre pâte carbonara spéciale.

Recette avec du bacon et de la crème est plus communen dehors de la patrie historique de ce plat. Et les Italiens utilisent le guanciale ou pancetta pour la préparation de ce plat. En outre, ils ne généralement pas ajouter de la crème au glucide, mais faire une sauce de fromage pecorino romano.

Ingrédients spéciaux

Ganchinale est un produit spécial avec un brillantgoût inoubliable. Il est fabriqué à partir de la joue de porc, qui est grasse avec des couches de viande. On frotte généreusement la joue avec un mélange de sel, de sucre et d'épices italiennes, puis on sèche les semaines pendant 3 minutes et on ajoute des morceaux de guanciale finement hachés au carbonate.

La pancetta est l'une des variétés de bacon. En fait, c'est aussi un bacon cru, assaisonné d'épices.

Alternative aux composants rares

recette de pâtes carbonara au bacon et à la crème

Mais dites-moi, est-il facile d'obtenir ces délicesun endroit isolé ou même une grande ville en dehors de l'Italie? C'est pourquoi ils ont trouvé un bacon plus traditionnel pour guanciale et pancetta. Et au lieu d'un rare pecorino de fromage de haute qualité, un parmesan normal est envoyé au plat. Aujourd'hui, nous pouvons dire que cette méthode de cuisson est aussi populaire que la méthode classique. Après tout, les pâtes carbonara au bacon et à la crème sont également très savoureuses.

Caractéristiques de la recette

Carbonara avec bacon et crème est préparérelativement simple, ne nécessite pas de temps pour la formation préliminaire ou des compétences culinaires spéciales. Ce plat peut devenir la décoration principale d'un dîner romantique. Sortez de là et un bon petit déjeuner ou un déjeuner copieux. Le plat est autosuffisant, il ne nécessite pas de collations, de salades et d'autres ajouts, bien que le tranchage de légumes frais de saison ne soit pas superflu.

Produits requis

En Italie, les ingrédients nécessaires aux carbonates sont souvent pris «à vue». Et ceux qui cuisinent ce plat pour la première fois, il vaut mieux s'en tenir à certaines proportions. Ils sont approximativement les suivants:

  • pâtes de blé dur - 400 g;
  • bacon - 300 g;
  • oeufs crus - 3 pièces;
  • Parmesan (râpé) - 300-350 g;
  • crème - 300 ml;
  • ail, jeune basilic, noix de muscade, un mélange de poivrons, sel - au goût;
  • huile d'olive pour la friture.

recette de carbonara avec du bacon et de la crème

Eh bien, nous allons maintenant comprendre comment la carbonara est préparée. La recette avec du bacon et de la crème, complétée par des illustrations, vous aidera à tout faire correctement et rapidement.

Processus de cuisson

Le plat consiste en une garniture de pâtes et une sauce. Ces composants sont préparés séparément les uns des autres, et ils sont assemblés immédiatement avant l'alimentation.

D'abord mettre l'eau à ébullition. Il devrait être d'au moins un litre et demi, de sorte que les pâtes auront meilleur goût. Pendant l'ébullition, versez un peu d'huile d'olive dans l'eau et ajoutez du sel.

Charger les pâtes et cuire, sans couvrir le couvercle, autant que cela est indiqué sur l'emballage.

Les oeufs, la crème et la plupart des perles de parmesan et fouetter ensemble. Ajoutez de la muscade et des épices, sans lesquelles la véritable pâte de la carbonara est tout simplement impensable.

Recette avec du bacon et de la crème signifie queCes deux goûts vont dominer. Commençons donc la préparation du bacon. Il devrait être coupé en petits morceaux et frit dans une poêle à frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit complètement transparent. À la toute fin du bacon, nous ajoutons le basilic coupé en gros morceaux.

À ce moment-là, nos pâtes seront complètement cuites. Vous devez vider l'eau, et envoyer les pâtes dans une poêle à frire au bacon. Reste à ajouter la sauce de crème et d'oeufs. Le feu doit être éteint immédiatement et le contenu de la poêle à frire est mélangé.

C'est tout, nos pâtes carbonara au bacon et à la crème sont prêtes. Vous pouvez inviter tout le monde à la table!

Pose

pâtes carbonara au bacon et à la crème

Rappelez-vous, nous n'avons pas ajouté tout le parmesan dans la sauce? Le reste de la pièce, nous allons décorer le plat avant de servir, tout en émiettant les miettes sur la surface. En décor, la jeune verdure, grâce à laquelle notre carbonara au lard et à la crème deviendra encore plus appétissante et aromatique, est également parfaite.

Ce plat est mangé avec l'aide d'ordinairecoutellerie - fourchettes et couteaux. En complément du plat, vous pouvez servir des toasts ou des croûtons, des tomates cerises, des concombres, des radis. Il n'y aura pas d'olive superflue sur la table - cet apéritif ne fera que souligner le caractère italien du plat et compléter son goût.

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