Origan. Quelle est cette épice?

Les premières informations sur l'origan (quel type de plante est-il)enregistré dans la Grèce antique. Dans le livre "Plantes médicinales", Dioscoridos décrit ses nombreuses années de recherche et prouve que toutes les herbes et racines ont des propriétés médicinales dans une mesure plus ou moins grande. Plus tard, déjà dans la Rome antique, Celius Apicius a compilé une liste de plats que les Romains riches ont préféré. Presque tous contiennent une quantité considérable d'épices, y compris l'origan.

Le lieu principal de croissance de cette épiceles régions du sud et du centre de l'Europe sont considérées. Cette plante vivace atteint une hauteur de 80 centimètres, a des feuilles elliptiques, des fleurs blanches ou violettes, des racines rampantes. L'origan contient du thymol, des huiles essentielles, des tanins, du carvacrol et de l'acide rosmarinique. En raison des propriétés aromatiques de l'origan, son application s'étend à l'industrie cosmétique.

Quant à la cuisine, le goûtLes épices sont idéalement combinées avec des salades, du jambon, des sauces de poisson, de la viande d'agneau et de porc, des pommes de terre au four, du shish kebab et des soupes. Si pendant la cuisson vous n'aviez pas d'origan sous la main, que remplacer sans compromettre le goût - la question est résolue. Vous serez aidé par la marjolaine, mais rappelez-vous que son arôme est plus acide et plein.

Il y a trente ans en Russie, presque personneconnaissait l'existence de l'origan. Quelle sorte d'épice c'était, seuls les spécialistes culinaires étrangers avaient une idée. Aujourd'hui, il est utilisé à la fois dans des plats largement connus, et dans leurs expériences gastronomiques à domicile. Essayez et vous ajoutez ces feuilles parfumées aux tomates, aux œufs, aux haricots ou au gibier.

Des études en Angleterre ont identifié etd'autres propriétés utiles de l'origan. Quelle est cette plante curative, maintenant confirmée cliniquement. Carvacrol dans la plante est l'un des antibiotiques les plus forts avec la pénicilline ou la streptomycine. Cette substance peut être utilisée pour les infections fongiques, les parasites et même pour la destruction de Staphylococcus aureus, qui est commun dans les institutions médicales.

L'origan a un effet positif sur l'état nerveuxsystème, soulage l'insomnie, soulage le stress, améliore l'appétit, élimine les spasmes, régule le processus de digestion. Les préparations basées sur elle ont des agents anti-inflammatoires, analgésiques et expectorants. En outre, cet assaisonnement a des propriétés laxatives et diurétiques.

En médecine traditionnelle aussi, ils utilisent de l'origan. Par exemple, il est ajouté au thé pour la bronchite chronique, l'angine de poitrine, la grippe, la pneumonie et les maladies gastro-intestinales. Souffrant de rhumatismes, les furoncles et les éruptions recommandent de prendre des bains, de faire des compresses. Les personnes atteintes d'inflammation des gencives doivent se rincer avec l'infusion de cette plante.

Une telle quantité de propriétés utiles provoquesérieusement réfléchir sur le "statut" de l'origan. Qu'est-ce que c'est: un assaisonnement ou une plante médicinale? En tout cas, il convient de se souvenir de la mesure. L'abus d'origan est contre-indiqué chez les femmes pendant la grossesse et les hommes qui ont des problèmes avec le système génito-urinaire.

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