Le poivre amer est un légume épicé. Il donne de la luminosité à n'importe quel plat. Pour les amateurs de piments forts est un produit indispensable. Préparez-vous pour l'hiver, il peut être de différentes façons: cornichon, cornichon, conserver dans la composition d'autres légumes.
Poivre amer: blancs pour l'hiver. Mariner
Dans la première recette, parlons de commentcornichon poivre entier. Pour ce faire, vous aurez besoin de: piment; Divers additifs au goût et désiré - grains de poivre, raifort racines et feuilles, feuilles de cassis, l'aneth, le basilic parapluies à la cannelle, l'ail et d'autres. Marinade: par litre d'eau pour 4 cuillères à café. sel et 2 cuillères à soupe. l. sucre Dans chaque pot versez du vinaigre cuillère à café (9%).
Technologie
Poivre amer, mariné pour l'hiver, commençonspréparer avec la préparation des gousses. Les pointes sèches doivent être coupées. N'ouvrez pas le pod lui-même. Mettez les épices dans les bocaux. Le poivre devrait être ébouillanté avec de l'eau et remplir le contenant avec des «épaules». Porter l'eau à ébullition, mettre le sel, le sucre. Verser les poivrons, couvrir avec des couvercles stérilisés. Attendez que les contenants refroidissent un peu et égouttez la saumure. Encore une fois attendre l'ébullition et verser le liquide dans les bocaux. Répétez la procédure. Versez ensuite le vinaigre, couvrez les couvertures, mettez les contenants au frais.
Poivre amer: blancs pour l'hiver. Décapage
Dans la deuxième recette, nous effectuons le salage du piment. Il faut: un kilogramme de piment, des feuilles d'aneth (plusieurs gros paquets), 40 grammes de céleri et d'ail. Saumure: eau (1 litre), 80 ml de vinaigre à 6%, sel (60 grammes).
Processus de cuisson
Cette recette de poivre amer pour l'hiver suggèrecuisson des légumes. Placer les poivrons sur une plaque à pâtisserie, les envoyer au four et les maintenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Puis refroidir et placer sur des bocaux stérilisés. Empilez aussi étroitement que possible, en ajoutant l'ail et les feuilles d'aneth. Porter l'eau à ébullition, verser le sel et verser le vinaigre. Refroidir la saumure, verser dans des boîtes. Placez la charge sur le dessus et graissez le poivre pendant 3 semaines à température ambiante. Puis fermez les couvercles et mettez au réfrigérateur.
Poivre amer haché: billettes pour l'hiver
Les poivrons râpés peuvent être conservés selon la recette suivante. Ingrédients: un kilogramme de poivre, un demi-verre (100 ml) de pomme ou de vinaigre de vin, 1 c. l. sel.
Poivre rincer et couper les tiges. Passer avec des graines et des septums à travers un hachoir à viande (sur une grande grille). Mélangez le mélange avec du sel et du vinaigre. Étaler sur des bocaux stériles, couvrir avec des couvertures. Le poivre est prêt. Vous pouvez servir avec de la viande ou tartiner sur du pain. Cette méthode est appropriée pour la préparation d'Adjika.
Poivre amer: blancs pour l'hiver. Recette à la tomate
Ingrédients: poivre, huile végétale, jus de tomate (maison), sucre et sel.
Pepper laver, couper les tiges. Répartissez le beurre et faites frire un peu le légume. Jus de tomate mis à feu pour l'ébullition. Il devrait diminuer en volume environ deux fois. Ensuite, égouttez-le et ajoutez le sucre et le sel. Essayez de goûter - l'épice devrait être avec modération. Placer le poivre dans des bocaux. Remplissez avec du jus. Stériliser pendant 20 minutes, puis couvrir avec des couvercles. Gardez dans la cave ou la cave. En hiver, le poivre, cuit selon cette recette, sera une excellente collation!
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