Comment faire cuire les côtes de boeuf dans le four? Vous pouvez trouver la recette dans cet article.
Le plus simple et délicieux des méthodes de cuisson.
Recette n ° 1
Ingrédients
Côtes de boeuf - 1 kg;
Citron - 1 pièce;
Sauce soja - 3 cuillères à soupe;
Huile végétale;
Vert d'oignon;
L'aneth, le persil;
Sel, poivre
Hacher les côtes en morceaux, laver et mettrecasserole. Laver les légumes et hacher finement. Saupoudrer les côtes de sel et de poivre, verser avec la sauce soja, l'huile végétale, le jus de citron et saupoudrer d'herbes. Tout ceci est bien mélangé et pétri. Maintenant couvrir avec un couvercle, mettre au réfrigérateur pendant 10 heures, pour faire une erreur.
Après les côtes sont manquées,il est nécessaire de les placer dans une poêle chauffée et de les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits sur un petit feu. De même, vous pouvez les faire cuire dans le four à une température de 180 degrés. Prêt à servir sur la table avec un plat d'accompagnement.
Recette n ° 2
Ingrédients
Côtes de boeuf - 1,5 kg;
Sucre brun - 1 verre;
Poudre de paprika - demi-tasse
Épices pour 1 cuillère à soupe:
Poudre d'ail;
Poudre d'oignon;
Sel de mer;
Poivre moulu blanc;
Poivre moulu noir;
Poudre de piment de Cayenne
Pour commencer, vous devez nettoyer les bords de l'excèsgros, s'il y en a un. Lubrifier ensuite soigneusement avec un mélange d'épices, envelopper dans du cellophane et laisser mariner toute la nuit dans le réfrigérateur. Une heure avant la cuisson, ils doivent être retirés du réfrigérateur. Puis préchauffez le four à 120 degrés. Cuire les palmes mieux sur le gril.
Mettez les côtes écrasées sur la grille avec la chair vers le haut. Au fond, vous devez placer un plateau d'eau. Après une heure et demie de cuisson, frotter les bords avec du jus de pomme et du beurre afin qu'ils ne sèchent pas.
Recette # 3
Ingrédients
Côtes de bœuf - 12 morceaux;
Sel, poivre;
Huile d'olive
Les oignons sont quelques morceaux;
Céleri - 1 tige;
Carottes - quelques morceaux;
Une bouteille de vin rouge
Bouillon - 6 verres
D'abord vous devez réchauffer le témoin à 170degrés (pas plus de). Saupoudrer de poivre et saler les côtes. Faites chauffer l'huile dans une casserole et placez les côtes dedans. Lorsque les côtes brunissent de tous les côtés, ils doivent être enlevés sur une plaque et placer sur une des tranches de carottes de cuisson, l'oignon, le céleri et les faire frire. Maintenant, vous devez vider la graisse de la poêle et y verser le vin. Faites cuire encore 12 minutes, puis mettez le bœuf dans les légumes. Couvrir maintenant la plaque de cuisson avec un couvercle ou une feuille et laisser mijoter pendant environ deux heures. Lorsque la viande est prête, elle doit être refroidie, puis congelée. Le jour suivant, sortez et séparez-les des morceaux de graisse qui se sont formés pendant la cuisson. Maintenant, vous devez mettre les côtes sur une poêle à frire profonde et verser le bouillon. Faites-les cuire pendant environ une heure sur un petit feu.
Recette n ° 4
Cette méthode est très originale, car les côtes de bœuf sont cuites au four avec du chou-fleur et du lait de coco. Ingrédients
Poivre, sel;
Poivre de Cayenne;
Huile végétale;
Oignon - 1 pièce;
Pâte au curry rouge - 1 cuillère à café de thé;
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
Ail - 5 lobules;
Bouillon - 1 verre;
Lait de noix de coco - 2 tasses;
Feuille de laurier - 2 pièces;
Étoiles d'anis - 1 pièce;
Sauce de poisson - 1 cuillère à café;
Chou vautour - 1 tête;
Oignons verts - plusieurs faisceaux;
Feuilles de Basilic
Côtes de bœuf dans un four avec du lait de cocosont préparés tout simplement. Pour ce faire, mettre sur la plaque de cuisson bœuf, saupoudrer de poivre noir et de poivre de Cayenne, saler et verser un peu d'huile d'olive. Puis placez au four, préchauffé, pendant 18 minutes (200 degrés).
Pendant ce temps, éplucher, couper et faire frire l'oignoncasserole, puis ajouter la pâte de tomate, l'ail haché et après quelques minutes verser le lait de coco. Faire bouillir un peu et ajouter la sauce de poisson, le bouillon, la feuille de laurier. Tout cela porter à ébullition, puis sortir les côtes du four et mettre dans ce mélange. Couvrir et placer le récipient dans le four. Mijoter le plat pendant au moins deux heures à une température de 150 degrés. Après cela, passez les côtes dans une assiette, et faites bouillir le reste du bouillon et y jeter le chou râpé. Maintenant, la viande est séparée des côtes et placée dans une soupe, assaisonnée avec du sel, des épices. Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas séparer la viande des côtes. Saupoudrer de basilic et de verdure à la fin. De cette façon, des côtes de bœuf dans le four sont préparées. Le plat s'avère très original et spécifique au goût grâce à l'ajout de lait de coco.
Les côtes de bœuf au four peuvent être cuites de différentes façons. Ce ne sont que quelques exemples de leur préparation.
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