De baies sauvages, vous pouvez cuisiner une variété dedivers plats de vitamines. L'un des plus populaires est la canneberge avec du sucre. Pour l'hiver, il est possible de le récolter sous diverses formes. Pour le traitement des fruits, des méthodes de stérilisation ou de digestion directe sont utilisées. Cet article décrit comment récolter des canneberges avec du sucre pour l'hiver. Il explique également comment préserver ce précieux produit vitaminique dans sa forme pure, sans ajouter d'ingrédients supplémentaires.
Pour la conservation des baies entières est généralement utiliséméthode de stérilisation. Les fruits purs après mélange avec le sucre sont placés dans des boîtes et placés dans un récipient avec de l'eau froide. Réchauffant progressivement, les canneberges démarrent le jus, qui remplit l'espace libre entre les baies. Après une courte stérilisation de la boîte, fermez-la soigneusement et fermement avec des couvercles, puis placez-la dans un endroit frais.
Habituellement, les canneberges sont mélangées avec du sucre pour le stockage. Les proportions des ingrédients peuvent être très différentes - d'un nombre égal de composants à l'utilisation minimale de sucre. Il s'avère qu'en raison de leurs propriétés bactéricides, ces baies de vitamines peuvent être stockées pendant longtemps et sans mélange avec des produits supplémentaires. Il peut y avoir plusieurs façons:
- Verser les canneberges fraîchement cueillies non lavées à secdes banques ou des bouteilles en plastique (nécessairement propres), en les remplissant «à l'œil», mais sans éperonnage en même temps. Capacités étroitement couvertes de fer ou de tout autre couvercle et stocker dans un endroit frais.
- Mettez les baies transférées et lavées dans de petits récipients en plastique et remplissez d'eau froide. Vous pouvez stocker ces blancs dans le réfrigérateur jusqu'à 1-1,5 mois.
- Après le lavage, retourner les canneberges dans une passoirele flux de liquide. Ensuite, mettez les baies dans des bocaux et remplissez de jus fraîchement pressé. Réchauffez les bocaux en les stérilisant à l'eau chaude pendant 5 à 20 minutes selon le volume des contenants.
Berry soigneusement nettoyer et laver. Puis jetez-les dans l'eau bouillante pour blanchir pendant 5 minutes. Masser le mélange dans une passoire (avec de petits trous) et laisser égoutter. Après refroidissement, broyer les baies dans une purée à travers un tamis. Le mélange résultant est mélangé avec du sucre, en prenant 700-800 g pour 1 kg de fruits. Farcir la purée de pommes de terre dans de petits bocaux et stériliser pendant 10-15 minutes. La récolte réussie sous cette forme n'est pas seulement des canneberges fraîches ou cuites avec du sucre (pour l'hiver), mais sans elle. Pour ce faire, purée purée avant d'ébullition et de stérilisation, faire bouillir pendant quelques minutes à feu doux.
Vous voulez profiter d'un dessert utile, pasEn attendant l'hiver? Puis préparez les canneberges originales, saupoudrées de sucre en poudre. Pour 500 g de baies fraîches, 500 g de cette poudre sucrée et 1 blanc d'œuf sont nécessaires. Les canneberges passent, lavent et sèchent avec une serviette en papier. Déposer dans un bol avec les blancs d'œufs battus. Remuez pour un meilleur emballage, puis retirez les baies sur un tamis. Mettez la poudre sur une grande assiette plate. Répartir les canneberges dans le tamis doux en petites portions et rouler avec les doigts de tous les côtés. Servir le dessert dans la vaisselle, décorer avec des feuilles de menthe entières ou hachées.
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