Tu n'a pas aimé trouver une recetteune pâte à crème pâtissière pour chebureks? Après tout, ils ont un goût particulier, ils sont différents de l'habituel, et par conséquent, vous pouvez surprendre vos proches avec une telle innovation.
Faire une pâte pour faire des chebureks brassées- assez inhabituel et inhabituel. Mais, néanmoins, une méthode similaire a déjà fait ses preuves pour être bien recommandé, et donc moins - plusieurs recettes pour la préparation d'un tel produit comme une pâte à crème pâtissière pour chebureks, et le plat lui-même.
Numéro de recette 1. Chebureki "Domashnye"
Composition des produits et ingrédients nécessaires à la cuisson
Pour le remplissage: porc 300 grammes de boeuf est également 300 grammes, 1 oignon, 1 tasse de lait (peut, si le lait est actuellement à portée de main n'est pas, le remplacer par un bouillon de viande - mieux si le boeuf), le fenouil avec du persil - au goût sel et poivre noir fraîchement moulu .
Pour la pâte: 8 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 pincées de sel, 4 tasses de farine, 1 cuillère à café de vodka, 1,25 verres d'eau.
Pâte brassée: Cuisson - sucre et sel dans l'eau pour dissoudre, et tamiser la farine à travers un tamis et le placer sous la forme d'une diapositive sur la table, tout en créant une dépression sur le dessus, un "cratère". Dans ce très "cratère" verser de l'eau avec du sel dissous dans celui-ci, de la vodka avec de l'huile végétale et pétrir la pâte. Couvrez-le avec une serviette, une petite croix. Laisser sous cette forme pendant 5 minutes puis - encore mélanger un peu et couvrir pendant 5 minutes avec une serviette. Et ainsi - plusieurs fois de suite. La pâte pour les chebureks est roulée en une couche de seulement 2 à 3 mm d'épaisseur et coupe la soucoupe avec des cercles. Vous devez choisir une soucoupe d'un diamètre de 15 centimètres, puis au milieu de tous les cercles mis sur une cuillère à soupe de remplissage, leurs bords soigneusement, mais soigneusement pincés. Pour la beauté sur les bords des chebureks, vous pouvez faire une jante avec une fourchette, en appuyant sur le bord.
Viande hachée cuisson - deux types de viande ont défilé dans un hachoir à viande, oignon pelé finement haché. Coupez la verdure et ajoutez-la là aussi. Mélangez bien. Ajouter le lait ou le bouillon et saupoudrer de poivre, bien mélanger - et tout, il ne reste plus qu'à faire frire les chebureks.
Recette numéro 2. Mâcher de l'agneau avec du mouton
Ingrédients pour la pâte - 6 verres de farine, 2 cuillères à soupe de vodka, 500 ml d'eau, 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à café de thé, 1 cuillère à café de sucre, 2 jaunes d'oeuf. Pour la viande hachée - 550 grammes de mouton, 5 bulbes, 300 ml de kéfir, 2 gousses d'ail, 2 blancs d'oeufs pour la lubrification, à gauche de ces deux oeufs, environ 1 litre d'huile de tournesol pour la friture.
Préparation de la pâte: faire bouillir l'eau et, sans refroidissement, verser dans un bol. Verser l'eau bouillante, ajouter l'huile, la vodka, le sel, 2 tasses de farine et le sucre. Maintenant nous devons rapidement, jusqu'à ce que les morceaux se soient formés, mélanger tout, en tournant dans la pâte. Quand il refroidit ensuite un peu - ajouter 2 jaunes d'oeufs. Ensuite, en ajoutant progressivement les quatre verres de farine restants, le pétrissage de la pâte est plus dense. Un petit secret: vous devez pétrir pendant 16-16 minutes, seulement alors la pâte pour les chebureks sort très douce et savoureuse. Ensuite, la pâte doit être recouverte d'une serviette et laissée "reposer" pendant quelques heures.
Préparation de la farce pour chebureks: Mouton de passer dans un hachoir à viande, puis hacher finement l'oignon dans une moissonneuse-batteuse et ajouter à la viande. Ajoutez ensuite 300 ml de kéfir, de poivre et de sel (mais pour que le sel et le poivre soient plus que nécessaire). Incorporer le tout à une consistance homogène et mettre pendant 20 minutes au réfrigérateur.
Préparation directe Cheburek: Pâte pour sortir du réfrigérateur. Mettre sur la table, saupoudré de farine, et rouler le rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 4 - 5 mm. Choisissez une plaque avec le diamètre que vous souhaitez que vos chebureks soient. Ce plat doit être coupé en cercles de pâte, les graisser avec des blancs d'œufs, dans le milieu exposer tant de viande hachée que l'excès sur les bords ne reste pas. Les bords sont bons. Frire sur l'huile de tournesol jusqu'à cuisson à feu moyen. Depuis la pâte pour les chebureks est très délicate et le kéfir est ajouté à la farce, les chebureks sortent doux.
</ p>
