Fenouil et aneth - quelle est la différence entre eux?

Les femmes au foyer expérimentées sont souvent utilisées dans le folkrecettes et en cuisine deux plantes populaires - fenouil et aneth. Quelle est la différence entre ces deux cultures, dont les feuilles et les graines sont si semblables en apparence? Beaucoup ne voient pas la différence entre eux, mais la composition et les propriétés utiles des plantes ont quelques différences. Nous allons apprendre à les connaître plus près.

Fenouil

Fenouil est une plante vivace appartenant àfamille Céleri. Les tiges de fenouil sont ramifiées et hautes, jusqu'à 2,5 mètres. À l'extérieur, la tige est couverte d'une floraison bleuâtre, et à l'intérieur elle a une structure poreuse. Les feuilles sont filiformes et longues, et les inflorescences de la plante sont semblables aux ombelles jaunâtres.

Il y a deux types de cette culture - le légume de fenouil et commun. Le fenouil végétal est facile à reconnaître par le rhizome charnu. Les fruits de la plante sont grands et doux, ils sont souvent utilisés dans divers plats.

graines de fenouil

Les graines de fenouil ont une odeur d'anis caractéristique, avecnuances d'estragon et de menthe poivrée. Ce sont les graines qui multiplient la plante. Les graines sont semées au plus tôt en avril et les fruits n'apparaissent qu'en septembre. Le fenouil a peur du froid, donc il pousse principalement dans le climat subtropical, mais sous ses latitudes il est possible de trouver certaines de ses variétés.

Propriétés utiles du fenouil

Différentes compositions et propriétés - ce sont les principauxDes caractéristiques qui distinguent le fenouil et l'aneth. Quelle est la différence entre eux, chaque maîtresse devrait savoir afin d'appliquer avec succès chacune des plantes comme un moyen de la médecine traditionnelle. Quant au fenouil, il contient beaucoup de vitamines et d'éléments nécessaires au corps humain:

  • huiles essentielles et grasses;
  • les vitamines du groupe B, ainsi que la provitamine A;
  • la biotine;
  • les phytostérols;
  • les acides aminés;
  • le calcium, le manganèse, le zinc, le cuivre, le fer et d'autres macro- et micro-éléments.

En outre, le fenouil est exceptionnellement savoureux et savoureux. Principalement dans la cuisine, les fruits de la plante sont utilisés, mais les graines de fenouil sont aussi populaires comme assaisonnement.

Aneth

Le fenouil malodorant est un habitant habituel des potagers et des datchas. Il est facile de reconnaître par les feuilles pennées et l'odeur de fenouil caractéristique. Les tiges d'aneth sont basses, jusqu'à 90 cm, de petites rainures recouvertes de cire sont clairement visibles sur elles. Les fruits de la plante sont petits, de couleur gris-brun. Ils ne sont pas utilisés pour la nourriture, seules les feuilles de fenouil sont utiles pour cuisiner.

comment distinguer l'aneth du fenouil

L'aneth est sans prétention - il ne nécessite pas de soins et est bienpousse même dans les conditions de gelées. Il se multiplie par graines, et il peut être semé plusieurs fois au cours de l'année. Les semis apparaissent assez rapidement en une semaine seulement. Dès que les tiges atteignent 5 centimètres de hauteur, les feuilles peuvent déjà être coupées et mangées.

Aneth: propriétés utiles

L'aneth, comme le fenouil, est activement utilisé dans les recettes de remèdes populaires. L'aneth contient les éléments suivants:

  • l'acide folique;
  • huiles essentielles;
  • la vitamine C, P, ainsi qu'un certain nombre de vitamines B;
  • les flavonoïdes;
  • phosphore, potassium, fer.

Fenouil et aneth - quelle est la différence?

Qu'est-ce qui distingue ces deux cultures?

  • Conditions de culture et de soin des plantes.
  • Apparence
  • Odeur et goût.
  • Composition, propriétés utiles et application.
  • Utilisez en cuisine.

Fenouil et fenouil quelle est la différence

La différence est facile à comprendre si plus prèsregarde les plantes. En fait, il existe de nombreuses différences externes - l'aneth en dessous du fenouil et n'a pas de fruits. En cuisine, c'est le fruit de fenouil qui est le plus souvent utilisé, tandis que les feuilles vertes fraîches d'aneth ont des qualités gustatives précieuses.

Comment distinguer l'aneth du fenouil, si avant vousgraines de plantes? C'est très simple - les graines de fenouil sont plus longues, elles se cassent facilement en deux parties et sentent tout à fait différemment des graines d'aneth. Pour traiter les coliques chez les nourrissons et augmenter la lactation chez les mères allaitantes, c'est l'infusion de graines de fenouil qui est utilisée. Ce qui est remarquable, c'est ce qu'on appelle "l'eau d'aneth". Dans les graines d'aneth ont un goût et un arôme plus intenses, ils sont souvent utilisés comme assaisonnement.

légume de fenouil

Aussi en médecine, plus souvent une décoction de grainesle fenouil en tant qu'agent antispasmodique, expectorant et antimicrobien. Les médicaments de l'aneth ont des propriétés similaires, mais moins prononcées. Ils sont souvent utilisés comme diurétiques.

Une bonne hôtesse doit connaître la différence entrecultures telles que le fenouil et l'aneth. Quelle est la différence entre eux est facile à apprendre en cultivant chacune des plantes dans votre propre jardin. Cette connaissance étroite avec eux nous permettra de ne pas confondre les deux cultures précieuses à l'avenir et de les utiliser avec compétence dans la cuisine et dans les recettes familiales de la santé.

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