Les haricots sont venus à notre table du centre et du sudAmériques, c'est ici que la population indigène a commencé à cultiver ce type de légumineuses il y a 5-6 mille ans. Même alors, des millions de personnes connaissaient ses propriétés utiles et sa haute valeur nutritionnelle.
La variété la plus populaire parmi les Indiens était"oeil noir" - une sorte de haricots avec un cercle noir au milieu. À l'époque de la Rome antique, les haricots étaient un plat constant sur les tables des Grecs et des Romains. Dans le monde moderne, presque toutes les cuisines du monde l'utilisent dans leur arsenal pour la préparation de plats utiles et délicieux qui non seulement saturent complètement le corps humain, mais ne nuisent pas du tout à la silhouette. Ceci est dû au fait que, malgré le contenu calorique très élevé, le contenu en graisses de cette forme de légumineuses est minime. Les graines et les fruits de l'haricot "oeil noir" sont très souvent utilisés sous forme de plats d'accompagnement, de soupes ou de conserves. Intéressant est également le fait qu'après conservation, il conservera jusqu'à 70% de tous ses vitamines et minéraux utiles.
Haricots "œil noir" - composition chimique
Une excellente raison d'inclure une personne dans l'alimentation est la composition chimique du haricot. Dans 100 grammes de produit contient:
- Glucides - 55 g.
- Protéine - 21 g.
- Eau - 14 g.
- Graisses - seulement 2 g.
De plus, la composition des haricots comprend des microéléments tels que:
- L'iode.
- Fer
- Magnésium.
- Sodium
- Cobalt.
- Phosphore
Haricots "œil noir" - bénéfice
Parler des propriétés utiles d'une telle plante,comme les haricots, peut être long. Il a été utilisé pendant très longtemps afin d'améliorer le corps humain. Même dans l'Antiquité, la variété «œil noir» était utilisée pour traiter une grande variété de maladies: arythmies, rhumatismes, ulcères, gastrite, pancréatite, diabète et tuberculose. Il est également connu pour son utilisation répandue dans l'insuffisance cardiaque, la maladie rénale, l'obésité et la nutrition diététique. En outre, les haricots sont utilisés comme diurétique, cicatrisant, antibactérien ou antipyrétique.
Toutes ces propriétés utiles sont associées à l'effet spécial de ce type de légumineuses sur le corps, à savoir:
- Normalisation du métabolisme du sel dans les organes et les tissus.
- Stimulation du système génito-urinaire.
- Sédation légère.
- Améliorer le travail de l'estomac.
Il faut se rappeler que les haricots, comme tout autresubstance sur notre planète, peut être à la fois un médicament et un poison. Il a un certain nombre de contre-indications, dans lequel son utilisation doit être réduite à un niveau minimum.
Avec une grande prudence, vous devriez consommer des haricots pour la nourriture avec les maladies suivantes:
- Jade.
- Cholécystite.
- Gastrite.
- Toute sorte d'ulcères.
- Goutte.
Il est recommandé aux personnes de plus de 60 ans de réduire la proportion de haricots dans leur alimentation, mais il n'est pas recommandé de l'exclure complètement de la nourriture.
Haricots "œil noir" - caractéristiques d'un genre
Ce type de haricots n'a pas besointrempage et cuisson prolongée lors de la cuisson. En plus de l'aspect caractéristique, il peut également être identifié par une forte odeur de légumes. En raison de la faible teneur en matières grasses et du contenu calorique élevé, il peut être considéré comme un produit idéal pour les personnes qui essaient de se débarrasser de l'excès de poids ou de s'asseoir sur un régime de nettoyage.
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